Fra chilli til safran
Fra chilli til safran
Madglæde gennem generationer
Fra Chilli til Safran begyndte egentlig helt tilbage i 2006.
Jeg, Tina Thrysøe, startede med at lave mad til private fester, arrangementer, byfester og selskaber i forsamlingshuse og andre lokaler. Det begyndte stille og roligt, men med hjælp fra gode venner og familie – og ikke mindst min mor – voksede det hurtigt, og snart var mange weekender fyldt med madlavning, selskaber og glade gæster.
I 2018 kom muligheden for at rykke ind på Dyrehøj Vingaard, og her begyndte et helt nyt kapitel med Café Dyrehøj.
Det blev nogle fantastiske år, hvor vi fik lov til at skabe en café med masser af liv, selskaber, arrangementer og ikke mindst mange skønne gæster, som vi har lært at kende undervejs.
Min datter Karoline, som er uddannet kok og tjener, blev en stor del af køkkenet og har gennem årene været med til at sætte sit præg på menuerne. Hun har altid haft øje for sæsonens råvarer, nye idéer og det, der rører sig i madverdenen – men samtidig har vi aldrig glemt vores rødder.
For hos os går madglæden gennem generationer.
Min mor har gennem alle årene været en stor inspiration og en uvurderlig hjælp. Nogle af de bedste retter kommer stadig fra hendes køkken – og selvom vi indimellem giver dem vores eget lille twist, er de gamle traditioner stadig en vigtig del af Fra Chilli til Safran.
Nu er tiden kommet til endnu et nyt kapitel.
Efter årene på Dyrehøj er Fra Chilli til Safran rykket til Kalundborg Golfklub, hvor jeg fortsætter med det, jeg elsker allerhøjest: at lave god mad, tage imod gæster og skabe hyggelige rammer omkring både hverdag og fest.
Denne gang er det primært mig, der står for den daglige drift.
Karoline vil fremover være lidt mere på sidelinjen, men hun slipper os heldigvis ikke helt. Hun vil stadig dukke op indimellem med idéer, inspiration og måske også en hånd i køkkenet, når det passer.
Det vigtigste ændrer sig heller ikke.
Maden skal stadig være lavet med kærlighed, gerne fra bunden og med gode råvarer. Vi holder af sæsonens smage, lokale produkter og de retter, der både kan føles velkendte og alligevel have lidt personlighed.
Hos os på Kalundborg Golfklub er alle velkomne – også selvom man aldrig har haft en golfkølle i hånden.
Vi fortsætter også med det, vi altid har elsket: selskaber, arrangementer og mad ud af huset.
Så selvom adressen er ny, er hjertet bag Fra Chilli til Safran det samme.
Jeg glæder mig utrolig meget til at tage hul på det nye kapitel og til at byde både gamle og nye gæster velkommen.
Kærlig hilsen Tina Thrysøe
Vi samler på glade kunder
Super kombi med en gåtur i det skønne Røsnæs. Lækker menu med høj kvalitet. Fin betjening.
Super hyggeligt, dejlig mad og vin.
Utrolig hyggeligt sted, sødt og smilende personale. En smagsoplevelse for ganen og en fryd for øjet.
Super lækker mad til reception i anledning af mit jubilæum. Alt spillede bare.
Hygge og rolig omgivelser. Dejlig mad, virkelig kredset for detaljen.
Super hyggeligt og en meget imødekommende betjening. Lækre oliven og saltmandler til den skønne kolde hvidvin. Kan bestemt anbefale stedet.
Tak Tina, fra alle 27 gæster for dejlig tapas og lækker frugttærte.