Vi startede op i Pinsen 2018, hvor min datter Karoline blev ansat som køkkenchef.  Karoline er uddannet kok og tjener, og ud fra hendes erfaring i branchen, sammensætter hun menukortet med inspiration fra hvad der er i sæson, og holder øje med, hvad der sker ude i verden og bliver inspireret af dette. Karoline kigger også på hvad mormor har lavet gennem tiderne. Hun laver blandt andet verdens bedste æbleflæsk, og ingen slår hendes æblegrød, så det kan vi også tviste og bruge på menuen. Mormor er ikke bare inspirationskilde, hun er også stadig med på sidelinjen.

Vores mad er lavet fra bunden, og er noget vi sætter stor pris på. Vi prøver, så vidt muligt, at handle med lokale leverandører, og får tit rabarber og andre grøntsager fra naboer og venner.

Vores frokost serveres i hyggelige lokaler og når vejret tillader det, tilbyder vi det på vores skønne terrasse, som vender ud mod de flotte vinmarker. Selskaber på Café Dyrehøj har mange muligheder for lokaler, da vi både byder på stor festsal, samt lokaler på både 1. sal og stuehus til mindre arrangementer.

Røsnæs byder på flot natur og vores gæster er altid velkommen til at gå en tur i vinmarkerne, eller tage på cykeltur på en af de mange ruter på Røsnæs. De skønne omgivelser er i nærheden af en golfbane, nok en af Danmarks flotteste Bed & Berakfast ca. 2 km fra os, samt hotel 5 km væk. Om sommeren tilbyder vi flere forskellige arrangementer, gerne med musik, så der kan danses på terrassen.

Jeg selv var lærer på fuld tid, de første par år af vores tid her på Dyrehøj. Men med flere gæster, selskaber og møder, er jeg nu her på fuld tid med al den daglige drift, kommunikation med gæster og virksomheder, og at servicere vores gæster. Udover Karoline som køkkenchef, har vi 2 kokke, Martin og Søren, samt flere timeansatte tjenere/opvaskere og vores allesammens Mormor.

Vi vil glæde os til at se jer her på Café Dyrehøj