Tapas ud af huset i Kalundborg
Vores tapasmenuer sammensættes med udgangspunkt i sæsonens råvarer og gode smage.
Til efterår og vinter arbejder vi blandt andet med svampe, rodfrugter, kål, æble, nødder, brunet smør, sylt og varme, fyldige smage.
Menuerne er lavet, så der både er noget fra havet, noget fra landet, grønt, sprødt, syrligt og sødt.
6 anretninger – 275 kr. pr. person
- Varmrøget laks med peberrodscreme, syltet agurk og dild
- Langtidsstegt gris med sennepscreme, æble og sprødt
- Kroket med braiseret okse og persillemayo
- Bagte rodfrugter med friskostcreme, honning og ristede kerner
- Lille salat med kål, pære, nødder og syrlig vinaigrette
- Brownie med solbærganache og crunch
8 anretninger – 355 kr. pr. person
- Kalvetatar med estragonmayo, sylt og kartoffelchips
- Varmrøget laks med peberrod, agurk og dildolie
- Langtidsstegt gris med æble, sennep og urter
- Kroket med braiseret okse og persillemayo
- Bagte gulerødder med brunet smørcreme og hasselnødder
- Svampe på ristet brød med friskost og urter
- Dansk ost med kompot og sprødt
- Chokoladekage med solbær og creme
12 anretninger – 495 kr. pr. person
- Rimmet kammusling med kærnemælkscreme, agurk og urteolie
- Kalvetatar med estragonmayo, sylt og kartoffelchips
- Varmrøget laks med peberrod, dild og sprødt rug
- Rosa kalv med løvstikkecreme og syltede løg
- Langtidsstegt gris med sennepscreme, æble og urter
- Kroket med braiseret okse og persillemayo
- Bagte rodfrugter med friskost, honning og ristede kerner
- Svampe på ristet brød med løg og urter
- Små kartofler med brunet smørcreme og purløg
- Lille kålsalat med pære, nødder og vinaigrette
- Dansk ost med kompot og knækbrød
- Mørk chokolade med solbær, creme og crunch
Alle tapasmenuer er inkl. rugbrød, lyst brød og smør.
Tapas bestilles min 5 dage inden afholdelse af arrangement, og min. 8 kuverter. Bestil på thrysoe@ka-net.dk eller tlf. 26 57 17 66.
Der kan forekomme mindre ændringer i menuen afhængigt af sæson og råvarer.
